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Gastronomie catalane
Plateau de fruits de mer et crustacés, saveurs épicées, couleurs parfumées et respect des traditions, sont les ingrédients de base de la cuisine catalane. Tantôt paysanne, tantôt montagnarde ou tantôt maritime, la gastronomie catalane embrasse toutes les ressources de ses terres : poissons, fromages, viandes, fruits et légumes sans oublier l'abricot du Roussillon, considéré comme l'un des meilleurs de France, avec sa chair rougeâtre et si parfumée...
PRODUITS DU TERROIR
Charcuterie : saucisse "fouet" et boudin noir catalan.
Produits de la mer : anchois de Collioure, sardines et maquereaux... En saison et lorsque le climat le permet, une vente directe de poisson frais a lieu sur les petits étals du port ou auprès du chalutier (8h30 et 15h).
Fruits et légumes : abricot du Roussillon, cerises du Vallespir, raisins muscats, artichauts de la Salanque, oignons rouges, olives...
Douceurs : Rousquilles, Croquants de Saint-Paul, Touron, coques catalanes, Pain de Tolède et panellets (coeur en pâte d'amande et enrobage au pignons de pins)...
PLATS ET DESSERTS TRADITIONNELS
Plats : Boules de picoulat, cargolade, aöli, pan con tomate ou pan tomaqué, escalivade, ouillade, moules, joues de porc ou tripes à la catalane...
Desserts : Crème brûlée, buñetes, fougasse à la crème.
